Alaca Çorba

  

Malzemeler
2 su bardağı aşurelik buğday 

1 su bardağı nohut

1 çay bardağı yeşil mercimek

2 adet soğan

4 adet kurutulmuş dolmalıkkırmızı biber.

1 çorba kaşığı Antep salçası

1 kahve fincanı zeytinyağı

İsteğe göre bul biber

Üzeri için tarhun otu 

Salçanın tuzu yeterli olacaktir ekstra tuz önermiyorum.

Yapılışı

Aşurelik buğdayla, nohutu akşamdan ıslatıyoruz. Ardından bir iki defa yıkadıktan sonra suyunu döküp buğday ve nohutu tencereye alıyoruz. Üzerini örtecek kadar su ilave ediyoruz.Üzerine kapak örterek, dinlenmeye bırakıyoruz. Ertesi gün biraz su koyarak ağır ateşte pişiriyoruz. Malzemeler yumuşayınca yıkadığınız mercimekleri ekliyoruz. Halka şeklinde doğradığınız soğanları ekliyoruz.Mercimekler piştikten sonra yıkadığımız ve küçük parçalar halinde kestiğimiz kurutulmuş dolmalık kırmızı biberleri ekliyoruz. Birkaç dakika sonra tuzu, pulbiberi ve salçayı ilave ediyoruz. Çok kısık ateşte pişiriyoruz.Küçük bir tavaya zeytinyağını alıyoruz. Kızdırdıktan sonra yarım çorba kaşığı zeytinyağını ekliyoruz.Sonra çorbanın üzerine gezdiriyoruz ve son olarak da 2 çorba kaşığı tarhun otunu çorbanın üzerine serpiyoruz. 

Sıcak olarak servis yapıyoruz.

Gaziantep’e özel bu çorbamız hem lezzetli hem besleyici.

Afiyet olsun.

Şunları da okumak isteyebilirsiniz...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir