Çökertme Kebabı

Malzemeler

  • ½ kg biftek ( yaklaşık olarak 5 parça )
  • 1 kg patates
  • 3 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Yeteri kadar tuz

Marinesi için:

  • 1 adet iri boy soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 2,5 yemek kaşığı sirke
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

  • Biftekleri  julyen doğrayalım.
  • Kuru soğanı ve sarımsakları doğrayarak çukur bir kabın içine alalım. Üzerine 2.5 yemek kaşığı sirke ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını ilave edip karıştırarak etleri de ilave ederek buzdolabında bekletelim.
  • 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını zeytinyağında kavuralım.
  • Domatesin kabuklarını soyarak salçaların içine rendeleyerek domatesler bıraktığı suyu çekene kadar pişirerek tuzunu ayarlayıp karıştırarak tavamızı ocaktan alalım.
  • Patatesleri soyup kibrit çöpü şeklinde kızartmalık doğrayarak ısınmış bol sıvı yağın içinde kızartalım ardından kağıt havlu serilmiş bir kabın içine alalım.
  • Bir yandan da marine olarak beklettiğimiz etleri kavurmaya başlayalım.
  • Kavrulmakta olan etlerin üzerine baharatları ilave ederek 3-5 dakika daha kavurarak pişirelim.
  • Servis tabağımıza önce kızarmış patatesleri yerleştirip üzerine önce sarımsaklı yoğurt dökelim ardından kavrulan etleri yoğurtun üzerine yerleştirip domates sosunu üzerine gezdirip sıcak olarak servise sunalım.  Pratik ve lezzetli tarifimiz Çökertme Kebabı hazır, afiyet olsun…

Şunları da okumak isteyebilirsiniz...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir