Karnıyarık

  

 
Malzemeler :

  • 6 adet patlıcan
  • 2 adet soğan
  • 400 gr az yağlı kıyma
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 4 adet domates
  • 3 adet yeşil biber
  • Zeytinyağı
  • Tuz 
  • Karabiber
  • Su

Yanında cacık sevenler, cacık için gerekli malzemeler :

  • 1 büyük kase yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 3 adet salatalık
  • İsteğe göre bir tutam dereotu
  • Tuz
  • Zeytinyağı
  • Kırmızı toz biber
  • Nane

Hazırlanışı :

Patlıcanları alacalı ya da başı ve ucu kalacak şekilde soyuyoruz. Ortasıdan bıçakla bir parça çıkarıyoruz. Büyük bir tavada yağı ısıtıyoruz ve patlıcanları koyup kızartıyoruz. Patlıcanlar kızarınca dikdörtgen cam fırın kabına diziyoruz.

Soğanları ve sarımsakları yemeklik doğruyoruz. Biberleri ve domatesleri de küçük küp şeklinde doğruyoruz. Tavaya zeytinyağı döküyoruz, soğanı koyup soteliyoruz. Kıymayı ve sarımsağı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra biberi koyup karıştırıyoruz. Domatesleri ve salçayı da koyuyoruz ve karıştırıyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Sıcak suyla kıvamını ayarlıyoruz. Patlıcanların ortasını kaşıkla genişletiyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. İçlerine hazırladığımız harcı paylaştırıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Cacığı için, yoğurdu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu koyup çırpma teliyle karıştırıyoruz. Salatalıkları soyuyoruz ve minik küp şeklinde doğruyoruz. Dereotunu doğruyoruz. Sarımsakları minik minik doğruyoruz. Doğradığımız malzemeleri yoğurdun içine katıp karıştırıyoruz. Üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz. Toz kırmızı biber serperek ve naneyle süsleyerek servis ediyoruz.

Şunları da okumak isteyebilirsiniz...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir