Kategori: Gaziantep Mutfağı

0

Yoğurtlu patates

   Yoğurtlu patatesi çoğu insan bilmez. Sadece Gaziantep’te bilinen bir yemektir. Herkes bu yemeğin adını duyduğunda yoğurt ve patates nasıl bir uyum içinde olabilir diye düşünüyordur. Çok lezzetli ve besleyici bir yemektir. Malzemeler : 500 gr...

0

Doğrama

   Yöremize has, özel bir yemeğinizle yine sizlerleyiz. Doğrama özellikle patlıcanların bol olduğu yaz ve sonbahar dönemlerinde tercih edilen özel bir yemektir.  Hazırlanışı : 500 gr iri kuşbaşı et 1 su bardağı nohut 1,5 kg patlıcan...

0

İrmik Helvası

Malzemeler 1 su bardağı irmik  1,5 su bardağı şeker  2 su bardağı su   4-5 tane tuzsuz antep peyniri(bulamazsanız dil peyniri de olur) 2 kaşık tereyağı Yapılışı Bir tencerede su ve şekeri kaynatın bir yandan da...

0

Patlıcan ve patates kebabı

   Gaziantep’te patlıcanın yeri ayrıdır. Birbirinden güzel çeşit çeşit patlıcan yemekleri çok sevilir. Hele hele patlıcan kebabı bir efsanedir. Patlıcan sevmeyenlerin de kalbini kırmazlar hemen yanına patetes dizeler. Yapımı oldukça basittir. Nasıl mı? İşte tarifi ;...

0

Omaç

   Hiç bir yerde bulamayacağınız, Gaziantep’e has, artan ekmeklerinizi değerlendireceğiniz harika bir tarifle sizlerleyiz.  Malzemeler : Gaziantep’te sıkça bulunan tırnaklı ekmek ya da kurutulmuş ev ekmeği Domates Biber Kuru ya da taze soğan Antep peyniri Maydanoz...

0

Tavuklu firik pilavı

   Pilavların en lezzetlisidir firik pilavı. Ağıza her aldığınız kaşıkta aldığınız keyif tarifi imkansızdır. Gaziantep’te de çok severler. Malzemeler : 2 su bardağı firik Bir su bardağı bulgur 3-4 adet kalçalı tavuk but 6-7 bardak tavuk...

0

Çağla aşı

  Gaziantep’e has güzel bir yemek tarifiyle sizinleyiz. Malzemeler : 500 gr iri kuşbaşı et 1 kg çağla (taze yeşil badem) 1 su bardağı nohut 1 su bardağı süzme yoğurt 1 adet yumurta Yarım su bardağı zeytinyağı...

0

Gaziantep’e has bir lezzet: Zeytin piyazı

 Zeytinler toplanır, çekirdekleri bir taş yardımıyla üzerlerine hafifçe vurularak çıkarılır. Suya basılır ve bir kaç defa suyu değiştirilerek tatlılandırılır. Acı tadı  geçtikten sonra biraz tuz ilave edilir ve buz dolabında muhafaza edilir. Bu zeytin Gaziantep ve...