Mercimekli Pilav

Gaziantep mutfağından yeşil mercimekli pilav

mercimekli-pilav-pratik-kadinlar-tursu 

Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek

Yeterince su

Tuz

Karabiber

Kırmızı pul biber

1 su bardağı pilavlık bulgur

1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Yeşil mercimekleri bol suyla yıkayın. Suyunu süzdükten sonra süzgece alın. Üzerini örtecek kadar su ile 25 dakika orta hararetli ateşte pişirin. Bu arada kabuklarının çıkmamasına dikkat edin. Piştikten sonra üzerine yeterince tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin. Üzerine bulguru ilave edin. Çok kısık ateşte çok az sıcak su ilavesi ile pişirin. En son sıvı yağı da ekleyin. Birkaç dakika soncra ateşten alın. Dinlendirip servis yapabilirsiniz .
Not: Gaziantep yöresinde çok sık yapılan yeşil mercimekli pilav yanında buzlu ayran, sulu Antep salatası ve özellikle omlet ile birlikte servis yapılır.

Şunları da okumak isteyebilirsiniz...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir